Banana Bread tout chocolat au Peanut Butter
Quelques bananes trop mûres trainent dans le panier de fruits ? Pourquoi pas un banana bread pour un goûter sain et gourmand?
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Le banana bread est une institution de l'alimentation saine ces dernières années et connaît un engouement de plus en plus grand .
Recette simplissime, saine, écologique, elle vous invite à oser et improviser au gré des restes et de ce qui traîne dans vos placards 🙂
Ingrédients:
- 150 g de farine d'épeautre complet
- 25 g de cacao amer
- 1 càc de levure chimique
- 1 pincée de sel marin
- 3 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 100 g d'huile de coco
- 80 g de sirop d'érable
- pépites de chocolat
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
- quelques cacahuètes grillées
Préparation:
1) Ecraser 2 bananes et les réserver dans un bol à part.
2 ) Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs ( farine, cacao, levure et sel) et réserver.
3 ) Faire fondre l'huile de coco, émulsionner la ensuite avec le sirop d'érable. Ajouter ensuite les 3 oeufs , un par un.
4) Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides , bien mélanger. Puis ajouter la purée de banane.
5 ) Ajouter les pépites de chocolat au mélange.
6 ) Dans un moule, verser la moitié du mélange. Couvrir d'une cuillère à soupe de beurre de cacahuète puis de l'autre moitié du mélange.
7 ) Décorer à l'aide d'une banane coupée dans le sens de la longueur et parsemer de cacahuètes grossièrement broyées.
8 ) Faire cuire durant à peu près une heure à 180°C au four.
Laisser refroidir une dizaine de minutes avant de démouler et de découper.
A déguster chaud ou froid, nature ou garni d'une purée d'oléagineuses par exemple 🙂
Pas d'huile de coco? Utilisez du bon beurre!
Pas de sirop d'érable? Du bon miel ou du sucre non raffiné feront parfaitement l'affaire !
Pas de farine d'épeautre ? Ce n'est pas GRAVE ! Utilisez ce dont vous disposez , en fonction de votre budget et de vos possibilités !
La cuisine la plus saine est celle faite avec le coeur <3
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